面筋成型机一般该如何设计

文章出处：公司新闻阅读量：发表时间：2021-09-06 17:20

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面筋，自古有之。元代关汉杂剧中，已提到“闲时磨豆腐，忙时做面筋”。可是面筋发展至今大都是手工加工成形，很少有相配套的加工机器。然而食品机械装备业是实现食品工业结构调整和产品升级换代,加快食品工业技术创新步伐的关键性配套部门和基础行业。随着我国小吃行业产业能力的快速提升,食品机械装备业的落后已成为食品工业上新台阶的“瓶颈”问题。井蓝小编认为为此就必须要加快食品机械装备如面筋成型机的发展,支撑小吃及食品行业的跨越发展。

由于目前面筋生产的过程大多为手工，工作环境很是恶劣，然而面筋的市场需求量又十分巨大(由于其营养价值和市场地位高)，所以面筋的机械化操作就显得尤为迫切。面筋成型机的设计大体分为三个部分：面筋机的坯片导出和切断装置的设计和卷绕装置的设计。面筋成型机的设计，着重在于面筋机的坯片导出及切断装置。

由于面筋特有的粘弹性质，一般的设计方案为：一定量的面筋通过螺旋丝杠的挤压从大料斗被送至小料斗，中间通过切料刀具切断，以便控制单个面筋的重量。被切断的面筋通过导出口导出，被送至卷绕装置卷绕。面筋由于要先切断后通过小料斗导出，所以采用凸轮机构来控制比较方便。采用一大一小两个料斗是更利于面筋的导出成型。这样的设计符合工厂的实际生产需要，满足食品生产的卫生要求，有很高的市场经济的价值。

面筋成型机的研究开发和改良迎合了现代食品加工生产的要求：质量好、效率高、能耗低、可靠性强和成套性优。但目前面筋成型机设计过程中具体仍要解决面筋固化，面筋脱模以及面筋卷绕放松等问题。此外面筋机的防锈也是必须解决的问题。

面筋成型机的设计使用必须充分考虑饮食的加工卫生，一般与面筋接触的主要附件均要采用不锈钢和铸铝合金, 不容易生锈, 其余零部件表面镀铬。井蓝小编相信未来的面筋成型机向着自动、高效、安全、环保以及节能和减少用料等方面靠近。

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